永登县市场监督管理局
2026年中、高考期间食品安全温馨提示

2026年中、高考即将到来，为筑牢全县食品安全防线，防范夏季高温天气下的食品安全风险，保障考生饮食健康与考试顺利进行，营造安全安心的应考环境，永登县市场监督管理局特此发布温馨提示，呼吁考生、家长及食品经营单位共同守护考生“舌尖上的安全”。

一、温馨提示广大考生及家长

（一）保持常态饮食，切勿盲目进补

考试期间饮食应以规律、清淡、家常、均衡为原则，建议保持日常饮食习惯，不随意更改食谱，不突击进补保健品、药膳或滋补食材。考前盲目大补、暴饮暴食或频繁加餐，易加重肠胃负担，引发上火、失眠、腹胀、腹泻、精神烦躁等问题，影响备考状态与考场发挥。应合理搭配主食、优质蛋白与时令蔬果，坚持少油少盐、膳食温和，平稳保障体能与精力。

（二）严把采购渠道，慎选食用食品

选购食材、零食、饮用水时，应选择证照齐全的正规超市、农贸市场或品牌门店，仔细核对食品名称、生产日期、保质期及储存条件，坚决不购买、不食用过期变质或无厂名厂址、无生产日期的“三无”食品。自觉远离校园周边流动摊贩、占道小吃及无证售卖食品，谨慎选择网红小吃、散装卤味、预制切果、自制散装零食等高风险食品。

（三）慎食生冷寒凉，规避肠胃疾病

夏季气温高、细菌繁殖快，生冷食品、冰镇饮品、凉拌菜品、隔夜剩饭的变质风险极高。考试期间应尽量避免饮用冰水、冷饮、功能性饮料，减少冰西瓜、冰淇淋、生冷海鲜及生食凉拌食品的摄入，防止肠胃受刺激引发腹痛、腹泻、急性肠胃炎等突发状况，耽误考试。日常饮水以温开水为主，遵循少量多次、科学补水的原则。

（四）谨慎外出就餐，优选安全餐饮

考试期间建议优先选择居家或学校食堂就餐。确需外出就餐时，应选择证照齐全、卫生整洁、诚信规范的正规餐饮门店，坚决不去无证小店、露天排档或卫生条件差的场所。网络订餐需选择平台资质齐全、评价良好、距离较近的合规商家，尽量不点生冷、凉拌或久放易变质的餐品，餐品送达后及时食用。

（五）杜绝新奇试吃，严防过敏不适

备考及考试关键阶段，尽量不尝试从未吃过的新奇食品、特色野味、陌生特产或网红新品，最大程度降低食物过敏、肠胃不耐受等突发风险。同时减少油炸、烧烤、辛辣重口及高糖高脂零食的摄入，保持身体舒适与心态平稳。

（六）掌握应急常识，及时处置报备

若考生食用食品后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、皮肤瘙痒、过敏等不适症状，应立即停止食用可疑食品，妥善留存剩余食物、购物凭证及订餐记录，第一时间就医，并及时告知学校老师。如发现食品安全违法违规行为，可拨打12315热线投诉举报。

二、温馨提示各食品经营单位

（一）压实主体责任，全面自查自纠

全县各餐饮服务单位、学校食堂、食品销售门店需严格落实食品安全主体责任，执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，考前全面开展食品安全隐患自查自纠，彻底排查食材采购、储存保管、加工制作、清洗消毒、环境卫生等各环节风险，及时整改消除隐患。

（二）严把进货关口，保障食材安全

严格落实进货查验、索证索票及台账记录制度，严把食材采购源头关，严禁采购、使用过期变质、假冒伪劣、来源不明或感官性状异常的食材、调味品及食品添加剂，坚决杜绝不合格食品流入餐桌。

（三）规范加工操作，严防交叉污染

严格遵循食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分离，刀具、砧板、容器、餐具分类使用、定点存放。食品烹饪需烧熟煮透，凉菜、自制饮品、裱花蛋糕等高风险品类严格依规管控，严控加工温度与储存时限，落实餐饮具清洗、消毒、保洁制度。

（四）强化人员管理，规范从从业人员必须持有效健康证明上岗，严格落实每日晨检制度，做好个人卫生，规范穿戴工作服、口罩，勤洗手、勤消毒；凡出现发热、咳嗽、腹泻、皮肤伤口感染等症状的人员，一律严禁上岗从事食品操作。

（五）落实留样制度，守住安全底线

承接考生供餐的食堂及餐饮单位，必须严格落实每餐次、每品种食品留样制度，确保留样量、留样时间、留样设备均符合标准，做到可追溯、可核查，全面筑牢考生集体用餐安全防线。

食品安全无小事，护航高考暖人心。永登县市场监督管理局将聚焦校园周边、考点周边及集中供餐单位，开展全覆盖、常态化监督检查，从严整治各类食品安全隐患，全力保障全县广大考生安心备考、顺利应考。

祝愿全县所有中、高考考生身心健康、落笔从容、金榜题名、圆梦今朝！

永登县市场监督管理局

2026年6月1日